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美国食品与营养专业简介

食品和营养学专业包括食品科学和营养学两大方面。你将系统学习食品安全和质量，营养成分，食品生产和食谱开发，健康饮食规划和营养学咨询。食品和营养学专业通常会设在大型综合性大学的农学院，应用科学学院，人体生态学，家庭经济学，家庭和消费者科学的下面。而且在有些学校，食品科学专业和营养学专业是分开设置的。

食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。

该项目属于营养学下的一个分支：营养学可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Foo Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支研究方向。

研究方向

1. Foo Chemistry an Biochemistry：食品化学和生物化学

2. Foo an Nutrition：食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命、钙等人体必须的营养元素、食物平衡、癌症预防等。

3. Nutrition：营养学。单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，设计到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。

4. Foo Chemistry an Prouct Development：食品化学和产品研发

5. Foo Science an Technology：食品科学技术

食品和营养学专业典型课程设置：Biology ； Biochemistry； Microbiology； Physiology ； Chemistry； Physics； Mathematics ； Statistics ； Nutrition ；Community nutrition ； Foo chemistry ； Foo microbiology ； Foo preparation ； Foo prouct evelopment ； Foo processing ；Sensory evaluation。

美国食品与营养专业就业前景

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业前景非常好。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。

行业岗位：食品技术专家、营养学专家、食品研究和发展科学工作者、质量检测人员、食品检测员、食品处理工程师、食品包装技术工程师、食品包装材料工程师、零售食品供应、食品配料公司、食品加工设备企业、食品服务机构、政府机构和独立的检测实验室、大学研究所。

总的来说，食品科学领域的就业前景是很好的。随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

美国食品与营养专业申请条件及建议

语言考试

对于美国的学校来说，TOEFL是接受度最广的英语水平测试，一般要求iBT要达到80分。部分学校也接受IELTS成绩，一般要求6.5。如果学生要申请奖学金如RA或者TA的话，学校会要求更好的英语成绩，尤其是口语成绩。

GRE考试

很多学校对GRE成绩没有最低要求。如，埃默里大学对GRE成绩没有要求，但是根据历年的录取记录，录取的平均分是320，GRE成绩低于310分的话申请的成功率就较低了。阿拉巴马大学伯明翰分校对申请者的GRE成绩却有明确的规定，硕士课程申请者的GRE成绩不得低于310，博士不能低于320。

GPA

一般美国对入学研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每个学校都有一套属于自己的计算积点和学分的方法，我们一般情况下不必把自己原来的计分系统转换。对于这个要求，中国学生平均成绩达到80分就相当于GPA3.0了。这只是最低要求，当然分数越高竞争力就越强了。

美国食品与营养专业重点院校分析

1.普度大学

普渡大学（Purue University），世界著名高等学府，美国一级国家大学，美国十大联盟创始成员，主校区位于美国印第安纳州西拉法叶市（West Lafayette）。

美国普渡大学消费者和家庭科学学院为学生提供机会，学生可以选择营养学的课程和实习或双学位课程。在营养学，健身和健康课程方面，学士学位课程开设130个CADE认可和满足美国饮食协会申请注册考试要求的课程.课程包括生物化学，人性化设计，化学，人力资源开发，食品科学，营养学基础，营养评估，饮食的选择和规划，人类健康和疾病的营养素代谢等。

2.康奈尔大学

康奈尔大学(Cornell University)，是一所位于美国纽约世界著名研究型综合私立大学。也是著名的常春藤联盟成员，共有40多位师生曾荣获诺贝尔奖。

康奈尔研究方向很全面。包括Foo Science (General)、Foo Chemistry、Foo Microbiology、Foo Engineering、Dairy Science、Foo Processing Waste Technology、International Foo Science、Sensory evaluation、Enology等方向.

3.加州大学戴维斯分校

加利福尼亚大学戴维斯分校（University of California,Davis），位于萨克拉门托（Sacramento）西部的一所世界顶尖的研究型大学,隶属于著名的加州大学系统。该校是“公立常青藤”盟校，也是Tier-1(最高级别) 全美最顶尖大学之一。

加州大学戴维斯分校临床营养学项目下设于农业与环境科学学院(College of Agricultural an Environmental Sciences)人类科学研究领域下。农业与环境科学学院是农林领域世界上最为知名的学院。

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