高级烹饪技师
课时：1995小时；文凭：DEP/DVS;
就业岗位：高级餐厅、宴会、商业厨房、游轮等地的主厨和厨师。
职业技能：
掌握最前沿的西餐料理技能。
可根据食物原料的产地和处理方式制作相应的高级菜肴。
熟悉并掌握魁北克原产食物原料和当地菜肴。
掌握地区性和国际性的西餐菜单，并可为不同季节和场合设计高级菜单。
课程介绍：
专业厨师课程训练学生拥有西餐制作的专业技能和经验，包括：正确地处理不同食材、西餐配料、不同种类的餐饮服务、制定菜单和特色菜、摆盘及装饰和时令菜肴设计等，学生将系统地学习西餐头盘、汤品、肉类、海鲜、蔬菜、酱汁、甜点等类别的餐点制作方式和技巧，以及准备一场餐饮活动所需的知识。
就业方向：
· 厨师，各类餐饮机构，如：餐厅、酒店、外烩、咖啡厅、宴会、商业厨房、旅游景点和游船等。
执业资格：
· 理解加拿大公共卫生法。
· 掌握安全使用各类后厨设备的技能。
· 掌握各类专业厨师技能。
· 掌握专业厨房各类食物原料的处理技能，包括红白案及甜食配餐等。
· 掌握西式摆盘和餐饮装饰技术。
· 可为各类餐食设计菜单和酒水单。
适读学生：
喜爱西餐烹饪工作；希望作为专业西餐厨师拥有职业资格的高中生或成年人
【微语】出国留学，是人生的一次重要选择，也许会有遗憾。不过，这样的经历，也正是让你成熟起来的标志吧！
