VCE农业和园艺研究采用跨学科的方法探索食品和纤维生产，主要关注土地种植和通过循证、可持续和符合道德规范的做法饲养植物和动物。学生从地方、州、国家和全球的角度考虑农业和园艺的作用。
VCE农业和园艺研究课程的重点是农业和园艺行业的快速变化以及创新和数据驱动倡议的日益应用。这项研究的跨学科性质使学生能够通过应用测试和监测、收集和分析相关数据、研究当前问题和最佳实践案例研究等科学方法来发展他们的决策和解决问题的技能。
VCE农业和园艺研究课程由四个单元组成：
第一单元：变化和机遇
在这个单元中，主要发展学生们对澳大利亚农业和园艺行业的理解，并研究在该行业工作的机会和实际情况，考虑了在欧洲人定居之前维多利亚本地的食物和纤维来源，以及当前和过去对澳大利亚农业和园艺产业的看法。
学生还需要探索当代职业道路和职业角色，重点是面对变化和挑战时的创新和创造性问题解决，寻求了解社会文化对食品和纤维实践的影响，以及农业和园艺在气候区、土壤质量、植物和动物选择、工作场所健康和安全以及质量保证数据的收集和分析方面的最佳实践。
第二单元：种植植物和动物
在这个单元里，学生们研究植物和动物的营养、生长和繁殖，发展了对植物和动物生长和繁殖的条件以及相关问题和挑战的理解，并评估农业或园艺实践的有效性和可持续性。
本单元还学习调查植物的结构、功能、营养和生长，探索动物的营养和消化、生长和发育，并对生产方法进行比较。学生在食物和纤维生产的背景下研究植物和动物的生殖过程和技术。
第三单元：保护未来
在这个单元中，学生们研究研究和数据、创新和技术在澳大利亚食品和纤维工业中的作用，还着眼于降低风险和保护这些行业生存能力的实践，解决澳大利亚和全球食品和纤维生产商面临的问题和寻找解决方案的背景，研究澳大利亚过去对这些挑战的反应，分析导致成功结果的反应以及具有不可预见后果的反应。
本单元还需要思考创新和技术在农业和/或园艺中的日常作用，并研究过去六年中新的和正在出现的发展的影响，探索市场需求和社会期望作为变革驱动因素的影响。重点是生物安全的重要性:保护农业和园艺产业免受虫害、疾病和杂草的侵害，以及采取措施应对生物抗性造成的严重威胁。
第四单元：可持续食品和纤维生产
在本单元中，学生们从土地管理的角度研究可持续性，以及它在食品和纤维工业中的作用。可持续性是一个具有环境、经济和社会层面的整体概念。学生通过有效应对这一挑战和其他环境挑战的案例研究，研究气候变化对粮食和纤维生产的影响，调查环境退化和可持续土地管理和恢复的方法。
本单元还需要研究生态系统、生物多样性的重要性和环境改造技术的适用性。特别是，学生考虑不断监测环境指标。在农业和/或园艺实践的背景下，可持续性被视为一种挑战和机遇，学生将他们的思维扩展到从资源供应商到消费者的整个生产链。他们研究确保可持续市场、增加初级产品价值以及确保和促进澳大利亚产品高质量的战略。
【微语】世界是一本书，不旅行的人只能读到其中一页。
