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外国留学生选择的专业非常多样，以下是一些热门的专业选择：

商科专业：

包括金融、会计、市场营销、国际商务等。

工科专业：

如电子、通信、机械工程、土木工程、建筑学等。

计算机科学和信息专业：

如数据科学与大数据分析、人工智能与机器学习、计算机信息等。

人文专业：

如经济学、心理学、教育学、社会学、英语语言与文学、传媒学等。

艺术和设计专业：

包括音乐表演、戏剧舞蹈、艺术与设计等。

医学和护理专业：

如护理学、生物科学等。

精算和会计专业：

课程内容与现实情况和经济形势紧密结合。

环境工程专业：

关注清洁能源技术和环境污染治理。

酒店管理专业：

培养旅游业和饭店业人才。

法律专业：

德国等大陆法系国家对此类专业有较高要求。

选择专业时，学生应考虑自己的兴趣、职业规划以及目标国家的就业市场情况。此外，不同国家的教育体系及专业优势也会影响留学生的选择。