上海和广州针对留学生的补贴政策如下：
浦江人才计划：资助新近回国来沪工作和创业的海外留学人员及团队，可获得最高50万元的政府资助资金。
创业资金：在浦东创业可获得15万元无息贷款。
安家补助：留学博士给予20万安家费，分两期发放，工作满1年可申请第一期，满2年申请第二期。
人才公寓：南沙区人才公寓租金不高于市场价50%。
创业资金：创业可拿10万元启动资金补助，创业培训补贴每人最高2500元，一次性创业资助5000元，小额担保贷款贴息，个人最高20万元。
以上信息根据最新发布的政策整理而来，具体金额和条件可能会有所变动，建议联系当地的人力资源和社会保障部门获取最新信息
