387.7万人
2021年末，梅州市户籍人口541.68万人，常住人口387.69万人，比上年末增加0.59万人，其中城镇常住人口203.07万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）52.38%，比上年末提高0.8个百分点。全年出生人口4.99万人，出生率8.69‰；死亡人口2.84万人，死亡率4.94‰；自然增长人口2.15万人，自然增长率3.74‰。
【语言】 梅州市为客家人比较集中的聚居地，客家话为主要语言。境内除丰顺县的汤坑、汤南、留隍3个镇使用潮汕方言外，绝大部分人都使用客家方言。客家方言是汉语八大方言（北方、吴、湘、赣、客家、闽南、闽东、粤） 之一，以梅县话为代表，以古汉语为母体发展而成，与普通话近似。改革开放后，梅州市开展推广普通话工作，重点抓好中小学普及普通话及农村基层的普通话推广工作。（梅州市人民政府地方志办公室）
【民族】 2021年，在梅州市内居住的有畲族、壮族、瑶族、满族、回族、苗族等20多个少数民族，全市有少数民族人口80800多人，其中户籍人口10287人，少数民族流动人口70900多人（人数随时间、季节变化而有增减）。梅州市唯一的少数民族聚居村丰顺县潭江镇凤坪畲族村全村156户950人，其中畲族107户608人。
【宗教】 2021年，梅州市有佛教、道教、天主教、基督教四大宗教。
梅州市位于广东省东北部，是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，被尊为“世界客都”。梅州中国著名侨乡，祖籍在梅州的华侨华人及港澳台同胞超过360万。梅州市东部与福建省交界，南部与广东省潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与广东省河源市接壤，北部与江西省相连。梅州市属海峡西岸经济区，总面积为1.5925万平方公里，2008年户籍人口为505.28万，常住人口约412万。
2018年广东梅州市常住人口437.43万人，其中城镇人口216.48万人，城镇人口占常住人口的比重为49.49%。全市人口出生率为14.77‰，死亡率为5.79‰，自然增长率为8.98‰。年末户籍人口为550.11万人。
梅江区 380774
兴宁市 962883
梅县 554745
平远县 229863
蕉岭县 205862
大埔县 374731
丰顺县 479025
五华县 1052256
很确定是潮汕人多
梅州人口五百多万，潮汕地区是三市合在一起的（潮州，揭阳，汕头）这三个地方叫潮汕，潮州人口约258万人，揭阳人口约561万人口，汕头人口约577万人口，所以潮汕人口多
客家地区梅州，河源，惠州跟潮汕地区对比的话，梅州约545万，河源约284万，惠州约606万
经统计2021年梅州市常住人口为 4238461 ，户籍人口为5199047，其中男性为2123914，女性为2114547，所在区县为：
梅江区常住人口为380771，户籍人口为318675，男性为192903，女性为187868。
梅县区常住人口为554745 ，户籍人口为626455，男性为 274107 ，女性为280638。
大埔县常住人口为374666，户籍人口为546973，男性为187489，女性为187177。
丰顺县常住人口为478974，户籍人口为705142，男性为237864，女性为241110。
五华县常住人口为1050528，户籍人口为1329033，男性为530612，女性为519916。
平远县常住人口为230045，户籍人口为269167，男性为115505，女性为114540。
蕉岭县常住人口为205849，户籍人口为235184，男性为102422， 女性为103427。
兴宁市常住人口为962883，户籍人口为1168418，男性为483012，女性为479871。
